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防城卷粉

作者:防城港市人民政府   来源:防城港市人民政府门户网站   时间:2018年09月03日 09:15

如果你到防城港,就请你去品赏一下全国独一无二的卷粉,这可是当地的最佳小吃哟。卷粉是选用优质大米,经过一夜浸泡,用石磨磨成桨备用,然后用勺把约80克的米桨均匀地倒在已经烧开的蒸格上盖好,等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下,再把云耳、肉碎、虾肉等配料均匀地洒在薄薄的透明米粉皮上,再用一条细竹子一卷,一条晶莹透亮、热气腾腾的卷粉就做成了,再配上一碗肉未上汤,味道不同凡响。防城卷粉是79年越南排华时华侨同胞传回去来的,开始是一两家,现在发展到到处都是。


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